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美味烤乳豬

昆明休閑度假山莊介紹到清明節祭祖,廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”供奉。此俗起于何時,已無從稽考。但“燒豬”的起源,卻是歷史悠久。 距今一千四百年,山東人賈思勰編著的《齊民要術》更把燒豬的選料、宰殺加工、燒烤等事項都寫得很詳細,并稱之為“炙法”。

      昆明休閑度假山莊介紹到清明節祭祖,廣東人的習俗一定要用的就是拿“燒豬”供奉。此俗起于何時,已無從稽考。但“燒豬”的起源,卻是歷史悠久。 距今一千四百年,山東人賈思勰編著的《齊民要術》更把燒豬的選料、宰殺加工、燒烤等事項都寫得很詳細,并稱之為“炙法”。昆明周邊環境好的山莊說到從其記載的22種炙法,可看到南北朝之前的燒烤制作技術已達到了很高的水平。 
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